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Corso Miscelazione Avanzata

DURATA E MATERIALE:
 24 ore di lezione
 Materiale Didattico
 Attestato
 Aule gratis per ripassi ed allenamenti dopo il corso
COSTO:

 € 590,00 con IVA e materiale didattico inclusi nel prezzo.
 Possibilità di pagamento rateizzato del corso
 Possibilità di partecipare al corso Haccp ad € 50,00 Iva inclusa

DATE DISPONIBILI:

Scegli una formazione barman innovativa: ti riserviamo dei corsi di miscelazione avanzata di alto livello, per inserire fantasia e nuovi esperimenti di mixology nei tuoi cocktail preferiti.

 

Corso per Barman: Miscelazione Avanzata

Tra i corsi specialistici per barman, il corso di miscelazione avanzata si presenta al 100% pratico, in grado di formare un bartender sulle tecniche professionali e innovative del settore alta miscelazione, manipolazione prodotti e attrezzature di nuova generazione.

Il nostro corso di mixology si svolge in un laboratorio bar, presente nella nostra accademia per barman a Roma, ideale per lo studio delle innovative tecniche di miscelazione avanzata.

 

Impara l'alta miscelazione

Scegli un corso barman attuale ed efficace, per mettere la fantasia e i tuoi esperimenti all’interno dei tuoi cocktail preferiti.
Tramite lo studio delle tecniche utilizzate per invecchiare liquori o cocktail in piccole botti, la produzione di olii essenziali e oleo saccharum, idrolati, sciroppi, bitters homemade e molto altro ancora. Il corso di miscelazione avanzata, ti fornisce la corretta conoscenza della miscelazione, tramandata negli anni dai nostri barman precursori e resa attuale tramite gli strumenti e le tecniche odierne.

Il corso di miscelazione avanzata, ti farà esplorare tutte le tecniche innovative della miscelazione futurista: creerai con i nostri docenti un vero laboratorio di sperimentazione.

Preparerai gli sciroppi per i tuoi nuovi drink. Creerai prodotti aromatizzati unici e tutte le preparazioni Home Made, scoprendo i segreti dei grandi caposcuola delle tendenze bar.

 

In più, proverai tutte le tecniche della sferificazione per stupire i tuoi clienti.

Potrai realizzare, invecchiare ed affumicare sia i liquori fatti in casa, sia i tuoi drink preferiti.

Le lezioni, al 100% pratiche, ti faranno conoscere nuove tecniche e, successivamente, per creare il profumo e l’aroma che più si addice alle tue tendenze e tecniche di miscelazione.

Diventerai un vero alchimista, lavorando con frutta, aromi e spezie provenienti da tutto il mondo!

 

I vantaggi di un corso di mixology

Una volta acquisite le capacità di lavoro nell'alta miscelazione, sarai un perfetto bartender per lavorare in contesti di elevato livello professionale. Un’occasione per completare la tua formazione professionale nel settore bar e poter lavorare come barman nei grandi locali.

Al termine del corso riceverai dall'Accademia Bartendence, un Attestato di Qualifica Professionale.

 

Il corso è aperto a chi desidera una formazione specifica nella miscelazione, bartender che hanno frequentato corsi di secondo livello oppure coloro hanno seguito altre tipologie di corsi per barman, anche presso altre strutture.

Per migliorare la tua formazione, se lo desideri, il corso è integrabile con la formazione HACCP "Addetti alla manipolazione alimenti" – un attestato riconosciuto dalla Regione Lazio. Questo attestato, fornisce il diritto a 10 punti per l'acquisizione della licenza di somministrazione bevande ed alimenti.

 

Il programma del corso

Ricco di novità, il percorso formativo prevede lo studio e la pratica di varie materie.
 

  • Metodologie di estrazione
    • Infusione
    • Macerazione
    • Decozione
    • Pressoinfusione

 

  • Analisi elementi in soluzione
    • Frutti freschi
    • Frutti essiccati
    • Spezie secche
    • Spezie fresche
    • Erbe
    • Radici
    • Foglie

 

  • Tecniche di preparazione di sciroppi
    • Tradizionali
    • Shrub
    • Cordial lime
    • A caldo
    • A bassa temperatura

 

  • Tecniche di estrazione in cavitazione
    • In azoto
    • In saturazione carbonica
    • in ultrasuoni

 

  • Il Fat wash
    • Tecniche di realizzazione nel singolo prodotto alcolico
    • Esempi su drink già composti

 

  • Essiccazione frutti, spezie e epicarpi
    • Utilizzo di essiccatore a ventilazione
    • Tecniche alternative con forno statico
    • Conservazione

 

  • Gli emulsionanti
    • Albume
    • Sucroestre
    • Lecitina
    • Acquafaba
    • Kit commerciali (utilizzi e controindicazoni)

 

  • Utilizzo degli emulsionanti nell’utilizzo in un drink
    • sour
    • spume
    • arie
    • velluti

 

  • Addensanti e stabilizzanti
    • agar agar
    • gelatina in fogli
    • alginati
    • gomma arabica

 

  • Estrazione in alcool
    • bitter
    • tinture
    • alcolati
    • idroalcolicità

 

  • Chiarificazione
    • con proteine del latte
    • con albume
    • con bentonite

 

  • Invecchiamenti alternativi
    • botti
    • legni
    • chips

 

  • Affumicatura
    • differenze degli affumicatori
    • utilizzo dei legni
    • controindicazioni di abuso

 

  • fermentazione
    • cenni storici
    • tecniche di realizzazione di un idromele
    • tecnica di realizzazione di una kombutcha

 

  • Estrazione in zuccheri
    • oleosaccarum
    • melliti
    • zuccheri aromatizzati

 

  • Sali aromatizzati
    • Tecniche di realizzazione
    • Utilizzo
    • Le soluzioni salinde
    • Gli esaltatori di sapitidà

 

  • Realizzazione di un brandy punch step by step

 

  • Realizzazione di cocktail inerenti la tecnica e la metodologia analizzata

 

I costi

Il corso per barman di miscelazione avanzata, presenta un costo di € 590,00 con IVA e materiale didattico inclusi nel prezzo.

Possibilità di pagamento rateizzato del corso bartender per maggiori info contattaci al numero 06 89537573

Tutti i nostri corsi per barman si svolgono presso la sede di Bartendence – Accademia per Barman a Roma in Via Rocca Priora n. 47, Fermata della Metro A Colli Albani.

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