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Corso Mixology e More - Merceologia e Liquoristica

DURATA E MATERIALE:

 40 ore di lezione
 Dispensa di merceologia
 Attestato
 Aule gratis per ripassi ed allenamenti dopo il corso

 

COSTO:

• Il corso  mixology & more presenta un costo di € 590,00 con IVA e materiale didattico inclusi nel prezzo
• Inclusa nel prezzo del corso, avrai la possibilità di frequentare la nostra scuola a titolo gratuito anche alla fine dei corsi, con esercitazioni gratis nella nostra aula di allenamento (flair room)
• Possibilità di pagamento rateizzato del corso mixology
• Possibilità di partecipare al corso Haccp ad € 50,00 Iva inclusa
• Per usufruire di una vantaggiosa promozione, scegli i nostri pacchetti!

Ad esempio, con il pacchetto 3 corsi, ad un costo totale di € 1399,00 anzichè € 1770,00, sono inclusi 3 corsi per 120 ore di formazione barman con un risparmio di € 371,00 !

DATE DISPONIBILI:
- dal 18/02/2019 al 01/03/2019
- dal 15/04/2019 al 26/04/2019

Scopri gli innovativi corsi da barman Mixology e More, dedicati allo studio degli alcolici, la relazione con il cliente e la realizzazione di cocktail internazionali di alto livello e lunga storia.

 

Corso per Barman: Mixology e More

Questa proposta formativa è indicata per le tue esigenze, se vuoi intraprendere la carriera del barman a tutti gli effetti, seguendo contemporaneamente la tradizione e l'innovazione del mestiere di bartender.

 

Il corso, pratico al 100%, è pensato per mettere subito in attività le tue conoscenze nel mondo dei cocktail, con ricette che partono dai drink dell'Ottocento a quelli di oggi.
Studierai le evoluzioni delle tecniche di lavoro, che sono cambiate nel tempo, dal Barman classico all’odierno Barman Mixologist.

In ogni lezione, preparerai cocktail con prodotti alcolici reali!

 

Lo studio della merceologia e di tutti i prodotti alcolici nazionali e mondiali, ti permetteranno non solo di poter preparare un vasto numero di drink, ma anche di saper associare gusti, aromi e sentori per creare cocktail di tua invenzione.

 

Il mestiere del barman mixologist

 

La formazione mixology, proposta tramite un corso teorico e pratico sulla merceologia liquoristica, definisce la pratica di lavoro del barman secondo metodologie classiche; tecniche e stili che si rifanno alle atmosfere vintage e speakeasy di tendenza in alcuni locali, che all'interno del corso mixology & more, verranno studiate per la loro acquisizione.

 

Il corso mixology & more è incentrato nello studio accurato dei prodotti alcolici e non alcolici, che sono presenti dietro qualsiasi banco bar. Il fine è quello di acquisire una forte conoscenza dei distillati e delle bevande, che andranno proposte al cliente tramite un contatto verbale di primaria importanza.

 

Spiegazioni, delucidazioni, consigli e confronti che sono molto ricercati per i profili di barman in alcuni locali. La tipologia di bar dove potrai inserirti lavorativamente, dopo il corso di mixology, sono hotel, alberghi e cocktail bar, in cui la cura della relazione con il cliente viene ritenuta fondamentale.

 

Perché seguire un corso di mixology & more

 

Le nozioni relative alla miscelazione ti forniranno più sicurezza, volendo affrontare un colloquio o una prova di lavoro – oltre alla possibilità di arricchire le proposte cocktail del tuo locale, se sei già un barman esperto.

 

Questo corso soddisferà a pieno la tua sete di conoscenza merceologica, aumentando il numero dei cocktail da conoscere e proporre ai tuoi clienti.

 

PREPARERAI E DEGUSTERAI PIÙ DI 30 NUOVI COCKTAIL!

 

Dal Sazerac al Vesper Martini. Le storie e le leggende del Martinez, Boulevardier, Aviation e Moskow Mule. L’era del Mai Tai e le tante versioni dell’intramontabile Cocktail Martini.

 

Lo stile del Barman Classico, la scelta delle giuste Attrezzature da Barman, la conoscenza delle materie prime, il sapere tramandato dalla storia e le nuove tendenze del bere miscelato, ti faranno fare il salto di qualità nell’universo dei Barman.

 

Conquisterai i tuoi clienti con Ricette Innovative e li soddisferai con i Grandi Classici del ‘900.

Tutto il necessario per un Grande Percorso Professionale.

 

 

Alla fine del corso, l'Accademia Bartendence provvede al rilascio di un attestato di frequenza nell'ambito della Formazione Bar.

 

Il corso è aperto a tutti i Bartender che desiderano una formazione specifica nella mixology, i barman di secondo livello oppure coloro hanno seguito altre tipologie di corsi per barman, anche presso altre strutture.

 

Per migliorare la tua formazione, se lo desideri, il corso è integrato con la formazione HACCP "Addetti alla manipolazione alimenti" – un attestato riconosciuto dalla Regione Lazio. L'attestato dà diritto a 10 punti per l'acquisizione della licenza di somministrazione bevande ed alimenti.

 

Teorie e tecniche della mixology

La sezione fondamentale del Corso Mixology & More, sarà la sperimentazione.

Ogni singolo giorno, verranno trattati argomenti differenti, seguiti dalla realizzazione dei cocktail internazionali, nelle postazioni situate dietro un banco bar dell'accademia per barman. Da questo bancone ti seguirà il tuo docente nella parte pratica, che eseguirai individualmente.

 

Creerai un vero e proprio bar laboratorio in un'aula moderna e confortevole, con oltre 400 tipologie di prodotti, con differenti etichette di prodotti alcolici, bitter, spezie, frutta e sciroppi.
Lavorerai con le migliori attrezzature da Barman, di moda in questo periodo: dalle mug vintage in rame, alle mug della tiki culture ai bicchieri vintage e shaker, bar spoon e jigger di tendenza.

 

A livello teorico, il corso si incentrerà in maniera specifica nello studio e nella differenza dei tanti prodotti e distillati, come Whisky, Gin, Vodka, Amari e Bitter fino ad arrivare ai succhi di frutta, le polpe di frutta, gli sciroppi e i pre-mix.

 

Questo percorso di formazione mixology è propedeutico, per chi voglia entrare nel mondo dell'alta miscelazione e per la creazione di cocktail altamente personali. Ideale per chi svolge la professione del Barman, senza aver mai approfondito il discorso della merceologia liquoristica ma, allo stesso tempo, risulta importante anche per chi non ha mai svolto questa professione e voglia partire con un vasto bagaglio di conoscenza dei prodotti da bar.

 

 

Programma del corso

Il programma del Corso, diviso in 10 lezioni tratterà il mondo del cocktail a 360°:

 

  • Ricettari IBA dal 1961 a quello odierno.
  • I Cocktail Americani.
  • Le ricette vintage più famose del momento.
  • Lo studio della materia prima.
  • L’alcool dalla nascita alle tecniche moderne.
  • Il periodo del proibizionismo, divieti e leggende a confronto.
  • Degustazioni.

 

Tra gli argomenti trattati:

 

  • Introduzione alla professione del Barman
  • La figura del barman classico
  • Le attrezzature del barman
  • Norme comportamentali
  • Dosaggi e regole di porzionatura
  • Studio dei centilitri, once, frazioni, parti e grammi per la perfetta quantificazione dei liquidi
  • Versaggio libero ed utilizzo dei misurini
  • Percorso di studio dei prodotti alcolici ed analcolici
  • Processi di distillazione
  • Analisi dei distillati e studio delle etichette
  • Analisi dei liquori, creme, bitter e amari
  • Champagne, prosecco, spumanti dolci e processi di spumantizzazione
  • Birre, caffè e vini
  • Storia e metodologie di invecchiamento
  • Disciplinari ed analisi di qualità
  • Caratteristiche e differenze dei prodotti analcolici
  • Prove pratiche individuali con prodotti alcolici veri
  • Realizzazione dei cocktail internazionali I.B.A. ricette originali (international bartenders associations)
  • Degustazione dei cocktail realizzati con analisi delle caratteristiche olfattive, visive e gustative.

 

Altre integrazioni del programma nel dettaglio, verranno rilasciate all'iscrizione del corso Mixology e More.

 

I costi

Il corso per barman mixology & more presenta un costo di € 590,00 con IVA e materiale didattico inclusi nel prezzo

Inclusa nel prezzo del corso, avrai la possibilità di frequentare la nostra scuola a titolo gratuito anche alla fine dei corsi, con esercitazioni gratis nella nostra aula di allenamento (flair room).

Tutti i nostri corsi per barman si svolgono presso la sede di Bartendence – Accademia per Barman a Roma in Via Rocca Priora n. 47, Fermata della Metro A Colli Albani.

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