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Corso Mixology & More, Merceologia e Liquoristica

DURATA E MATERIALE:

 40 ore di lezione
 Dispensa di merceologia
 Attestato di Qualifica Professionale


 

COSTO:

• Il corso  mixology & more presenta un costo di € 490,00 con IVA e materiale didattico inclusi nel prezzo
• Possibilità di pagamento rateizzato del corso
• Per usufruire di una vantaggiosa promozione, scegli i nostri pacchetti di corsi clicca QUI per una formazione professionale completa

 

DATE DISPONIBILI:
- dal 28/10/2019 al 09/11/2019
- dal 28/10/2019 al 09/11/2019
- dal 18/11/2019 al 29/11/2019

Il corso avanzato "mixology & more" tratta gli argomenti legati alla merceologia liquristica da bar. Tutto ciò che un barman deve sapere.

 

Corso per Barman: Mixology e More

Questo corso è propedeutico per chi vuole intraprendere la carriera del barman. Dopo aver frequentato il corso di primo livello, il corso Mixology & More è il corso più indicato a chi sceglie di frequentare corsi avanzati.

 

Il corso è suddiviso in lezioni di teoria sulla merceologia liquoristica alternate ad esercitazioni pratiche direttamente sul banco bar.

Ogni lezione prevede la preparerazione di cocktail con prodotti alcolici reali con ricette nuove ideate direttamente dai corsisti durante la lezione.

 

Lo studio della merceologia liquristica prevede l'analisi di tutti i prodotti alcolici nazionali e mondiali, la divisione per categorie di produzione, lo studio delle etichette, la miscibilità dei prodotti, le temperature di servizio e tutto ciò permetterà al Barman di saper preparare un vasto numero di drink, ma anche di saper associare gusti, aromi e sentori per creare cocktail di propria invenzione.

 

Il mestiere del barman dopo il corso Mixology & More

 

La formazione che si acquisisce con il corso mixology & more definisce la pratica e le tecniche di lavoro del barman completo al 100%. Conoscere nel dettaglio i prodotti alcolici ed analcolici per realizzare nuovi cocktail permetterà al Barman di sapersi muovere dietro un banco bar con sicurezza e dinamicità.

Acquisire una forte conoscenza dei distillati e delle bevande è la chiave del successo in questa professione.

 

Le tipologie di bar dove un corsista potrà inserirsi lavorativamente, dopo il corso di mixology, sono hotel, alberghi e cocktail bar, in cui la cura della relazione con il cliente viene ritenuta fondamentale.

 

Perché seguire un corso di mixology & more?

 

La struttura del Corso Mixology & More, sarà la sperimentazione e la realizzazione di nuovi drink.

Ogni singolo giorno, verranno trattati argomenti differenti legati alle tecniche di realizzazione di nuovi cocktail. Nelle postazioni situate dietro un banco bar dell'accademia per barman. Da questo bancone ti seguirà il tuo docente nella parte pratica, che eseguirai individualmente.

 

In un vero e proprio bar laboratorio con oltre 400 tipologie di prodotti alcolici, bitter, spezie, frutta e sciroppi.

 

Le nozioni relative alla miscelazione ti forniranno più sicurezza e praticità. La conoscenza dei prodotti da bar in modo approfondito può avvantaggiare il barman ad affrontare un colloquio o una prova di lavoro.

 

 

PREPARAZIONE E DEGUSTAZIONE DI NUOVI COCKTAIL

 

Dal Sazerac al Vesper Martini. Le storie e le leggende del Martinez, Boulevardier, Aviation e Moskow Mule. L’era del Mai Tai e le tante versioni dell’intramontabile Cocktail Martini.

 

Lo stile del Barman con la scelta delle giuste Attrezzature, la conoscenza delle materie prime, il sapere della storia e le nuove tendenze del bere miscelato, permetteranno al Barman di essere altamente qualificato preparato e di lavorare in autonomia dietro qualsiasi banco bar. 

 

 

Alla fine del corso, l'Accademia Bartendence provvede al rilascio di un attestato di Qualifica Professionale nell'ambito della Formazione Bar.

 

 

Programma del corso

Il programma del Corso, diviso in 10 lezioni tratterà il mondo del cocktail a 360°:

 

  • Ricettari IBA dal 1961 a quello odierno.
  • I Cocktail Americani.
  • Le ricette vintage più famose del momento.
  • Lo studio della materia prima.
  • L’alcool dalla nascita alle tecniche moderne.
  • Il periodo del proibizionismo, divieti e leggende a confronto.
  • Degustazioni.

 

Tra gli argomenti trattati:

 

  • Introduzione alla professione del Barman
  • La figura del barman classico
  • Le attrezzature del barman
  • Norme comportamentali
  • Dosaggi e regole di porzionatura
  • Studio dei centilitri, once, frazioni, parti e grammi per la perfetta quantificazione dei liquidi
  • Versaggio libero ed utilizzo dei misurini
  • Percorso di studio dei prodotti alcolici ed analcolici
  • Processi di distillazione
  • Analisi dei distillati e studio delle etichette
  • Analisi dei liquori, creme, bitter e amari
  • Champagne, prosecco, spumanti dolci e processi di spumantizzazione
  • Birre, caffè e vini
  • Storia e metodologie di invecchiamento
  • Disciplinari ed analisi di qualità
  • Caratteristiche e differenze dei prodotti analcolici
  • Prove pratiche individuali con prodotti alcolici veri
  • Realizzazione dei cocktail internazionali I.B.A. ricette originali (international bartenders associations)
  • Degustazione dei cocktail realizzati con analisi delle caratteristiche olfattive, visive e gustative.

 

Altre integrazioni del programma nel dettaglio, verranno rilasciate all'iscrizione del corso Mixology e More.

 

I costi

Il corso per barman mixology & more presenta un costo di € 490,00 con IVA e materiale didattico inclusi nel prezzo

Inclusa nel prezzo del corso, avrai la possibilità di frequentare la nostra scuola a titolo gratuito anche alla fine dei corsi.

 

 

Tutti i nostri corsi per barman si svolgono presso la sede di Bartendence – Accademia per Barman a Roma in Via Rocca Priora n. 47, Fermata della Metro A Colli Albani.

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