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Lavorare come barman: dove, come e quanto si guadagna

Cercare lavoro è già un lavoro, si sa. Specie quando non si hanno le idee chiare oppure si cerca un lavoretto di appoggio per i nostri grandi sogni. In ogni caso, avere una professione tra le mani è gran cosa, sia perché di dubbi ce ne sono meno sia perché, come avviene per chi vuole lavorare come barman, intanto si inizia subito a guadagnare durante le serate nei pub e locali.

Ma davvero è così semplice diventare un barman richiesto e trovare lavoro in un locale?

 

Professionisti del bar si diventa, tra corsi ed esperienza

Dipende da molti fattori e, in ogni caso, la professione del bartender è una di quelle che garantisce la possibilità di lavorare subito dopo un percorso di formazione barman.

Un lavoro “cotto e mangiato” si diceva un tempo delle cose fatte in brevissimo tempo, e nel nostro caso si potrebbe dire “mixato e bevuto”!

Per fare questa scelta, è bene sapere fin da subito a cosa si va incontro, ovvero quali sono le caratteristiche e le nozioni che un barista deve avere, i suoi orari e le sue mansioni, lo stipendio medio del barman per serata o mensile... insomma diverse informazioni che sono fondamentali per capire se quello è il lavoro ideale che si cerca, se è l'ideale per lavorare e studiare e se sarà quello con gli sbocchi professionali più vantaggiosi.

 

Cosa fa un barman

Non solo deve sfoggiare un'ottima preparazione di cocktail e drink: il barman deve essere anche in grado di porsi nei confronti del cliente in modo cortese e simpatico. A seconda dei locali, deve avere anche la capacità di intrattenere i clienti al bancone, mostrando il suo sapere in fatto di alcolici e analcolici, mostrando la sua professionalità oltre lo shakeraggio.

Di certo, lavorare in una discoteca iper-rumorosa rende il lavoro di bartending molto esecutivo e veloce, mentre esercitare in un locale dove si apprezzano i cocktail più raffinati può portare il barman ad essere un vero ambasciatore dell'arte delle degustazioni.

lavorare come barmanTra le sua mansioni principali ci sono quelle di allestire il bar con accessori e ingredienti sempre a portata di mano, prendere gli ordini dei clienti, preparare bevande e cocktail secondo le ricette ben note o la propria creatività.

Anche nel servire i cocktail ci vuole mestiere: dovrà scegliere il bicchiere adatto, il servizio migliore e la modalità di servizio più adeguata all'ambiente.

La parte meno affascinate del lavoro di barman è quella intermedia e finale, fondamentale però per un ottimo servizio: pulire costantemente il bancone, i bicchieri, i macchinari e le attrezzature da bar.

Se il barman è responsabile del bar totalmente, sarà lui a verificare la disponibilità degli ingredienti o la loro mancanza a fine serata, predisponendo gli ordini – un buon barman, in ogni caso, sa segnalare al suo responsabile ogni dettaglio utile per un ottimo lavoro al bancone.

 

Dove lavora un barman

I luoghi dove esercitare la propria professione sono tanti, e si va dai bar aperti durante il giorno dove esercitare la professione di barista esperto di caffè e cappuccini oltre che di bevande, fino ai locali notturni, dove è più frequente la richiesta dei cocktail.

Ma sono molte le realtà che necessitano di un barista, dai pub e birrerie dove si serve la birra ma anche una selezione di drink, ai wine bar dove un barman può essere esperto di vini oltre che di cocktail. Molti sono i locali per aperitivi, che servono distillati e spritz per chi vuole gustarsi gli stuzzichini di pre-cena, così come i club dove la musica e i drink fanno l'atmosfera giusta fino a notte fonda.

Ma non solo: i barman professionisti sono molto richiesti anche nel settore alberghiero, nelle strutture ricettive come hotel, residence e villaggi turistici – il che non è male se si vuole vivere un paio di mesi in spiaggia, preparando cocktail per gli ospiti!

 

Quanto guadagna un barman

Il terreno qui è spinoso, dato che molto dipende dal locale dove si lavora, dagli orari effettuati, dalla propria maestria e dagli accordi interpersonali tra te e il tuo datore di lavoro.

Essendo una professione non riconosciuta dalle normative vigenti in Italia, quella del barman è priva di un contratto di inquadramento nazionale, ma rientra nella categoria degli addetti al settore ristorazione e somministrazione alimenti e bevande.

Parando di medie nazionali, un barista di un bar dedicato al settore caffè e cappuccini, guadagna in media dai 50 ai 60 euro al giorno, per un lavoro di circa 6 ore a seconda dei turni, mentre un barman professionista per una serata può intascare dai 50 ai 70 euro, con guadagni che si fanno più alti per una professione come quella del barman specializzato nell'acrobatico flair, che arriva anche a 120 euro per serata.

Nell'ambito di un percorso di carriera, un capo barman, responsabile del proprio bar, mediamente raddoppia il proprio stipendio con compensi fino a 150 euro per serata, anche in funzione del locale e del suo giro di affari.

diventare barman corsi

Salendo di responsabilità e grado, il bar manager di una grande struttura di regola si adopera per un lavoro continuativo e mensile, che può variare nello stipendio dai 2000 ad oltre 3000 euro nei contesti internazionali e alberghieri.

 

Un corso per barman, la base del mestiere

Seguire una formazione di bartending con corsi per barman rappresenta la base per entrare in questo mondo e lavorarci stabilmente.

Dalla teoria si passa alla pratica in breve tempo, già all'interno dei corsi barman, dove si studiano i distillati e le tecniche di miscelazione ma, soprattutto, ci si esercita nella preparazione cocktail e nel servizio.

Alla fine di un corso per barman si riceve di regola un attestato per lavorare come libero professionista nei locali in Italia e, se lo desideri, anche all'estero.

I corsi per la formazione barman non sono riconosciuti a livello legale in modo vincolante: vigendo la legge del libero mercato e delle libere professioni, l'importante è acquisire le nozioni base del mestiere e poi fare esperienza sul campo.

Scegliere una scuola barman con docenti qualificati è fondamentale, dovrai apprendere da loro tutte le tue conoscenze sulla preparazione cocktail, la miscelazione e il servizio.

Non resta che informarti sui corsi, iniziare a studiare e concretizzare il tuo sogno di diventare un barman esperto!

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