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Latte art intermedio

Corso di Latte Art intermedio

Obbiettivi:

approfondimento tecnica di montatura per conseguire figure complesse nella decorazione

(apple, heart, leaf, rosetta, tulip fino a poter realizzare figure complesse)

Partecipazione: per chi già frequentato corsi di formazione di caffetteria ed è in grado di estrarre espresso e tecnica di montatura del latte corretta.

Essendo una settorialità specializzata Per La partecipazione è necessario fissare un incontro con il nostro staff

 

argomenti trattati:

conoscenza del latte e delle sue caratteristiche

la lancia del vapore (gestione, tipologie e corretta igenizzazione)

la scelta delle lattiere corrette in relazione al tipo di decorazione

tecnica di versata in step by step

versata multipla per formare decorazioni complesse in una singola tazza

 

utilizzo del pennino (tecnica etching)

 

completamento delle figure complesse con l’ausilio dell’etching

 

accenni di decorazione di ciokoart (utilizzo e scelta dei topping e degli squeezer)

 

introduzione dei coloranti (rainbow’s pouring)

 

Canoni di valutazione nelle competizioni

 

L’importanza della simmetria e del contrasto

 

 

 

Attestato di partecipazione, pennino professionale da decorazione e materiali didattici compresi nel prezzo

 

Durata 6 ore in due sessioni

 

Partecipanti max 4 (nel caso di un numero superiore strumentazioni, trainers e orari saranno implementati in relazione alle esigenze per il raggiungimento degli obbiettivi del corso)

 

Costo € 190,00 (comprensivo di iva)

 

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